Γαστρονομία

Η Σαντορίνη είναι μοναδική για πολλούς λόγους, ένας από τους οποίους είναι η κουζίνα και τα τοπικά της προϊόντα.

Χάρη στο ηφαιστειακό της έδαφος, η Σαντορινιά φάβα έχει μοναδική γεύση, όπως και η τοπική άσπρη μελιτζάνα (μικρότερη και πιο γλυκιά από τις φλάσκες) και τα Σαντορινιά άνυδρα ντοματάκια και η κάπαρη. Το κρασί της Σαντορίνης είναι ένα άλλο μεγάλο κεφάλαιο της τοπικής γαστρονομίας. Από τις ανασκαφές στο Ακρωτήρι ξέρουμε ότι ήδη από την προϊστορία, οι κάτοικοι έφτιαχναν κρασί. Η τέφρα και η λάβα που άφησε η έκρηξη του ηφαιστείου δημιούργησε το τέλειο έδαφος για αμπελοκαλλιέργεια. Ο καυτός ήλιος και οι συχνοί άνεμοι, αφαιρούν νερό από το σταφύλι, με αποτέλεσμα ενισχυμένα κρασιά, όπως το διάσημο επιδόρπιο κρασί Vinsanto. Οι γηγενείς ποικιλίες συμπεριλαμβάνουν το Ασύρτικο, το Αθήρι και το Αϊδάνι, όλες αναγνωρισμένες ως VQPRD (Vin de Qualité Produit Dans Une Région Déterminée) και περιζήτητες από κάθε γευσιγνώστη που θα επισκεφτεί το νησί. Το Νυχτέρι είναι άλλη μία λευκή ποικιλία, που ωριμάζει στα βαρέλια και έχει πάρει το όνομά της από την οινοποίηση που γινόταν νύχτα για να εμποδίζει ανεπιθύμητες οξειδώσεις.

Μενού Μεσημεριανού
Ελληνική Σαλάτα

Ντομάτα, αγγούρι, πράσινη πιπεριά, κόκκινο κρεμμύδι, μαριναρισμένες ελιές, κάπαρη Σαντορίνης, τυρί φέτα, ρίγανη, ελαιόλαδο

Σαλάτα Καπνιστού Σολομού

Καπνιστός σολομός, αβοκάντο, ποικιλία σαλάτας, ραπάνακια, κολοκυθάκια, αγγούρι, λεμόνι και σάλτσα yuzu

Σουβλάκι Μπουρίτο

Αργομαγειρεμένη χοιρινή πανσέτα, μαρούλι, ντομάτα, κρεμμύδι και τζατζίκι
"Σερβίρεται με τηγανητές πατάτες ή σαλάτα"

Bagel με Παστράμι

Βοδινό παστράμι με μαυροπίπερο, ντομάτα & chutney μήλων, τυρί gorgonzola, αγγουράκι τουρσί, μικρή σαλάτα, παλαιωμένο βαλσαμικό ξύδι
"Σερβίρεται με τηγανητές πατάτες ή σαλάτα"

Club Sandwich με Κοτόπουλο

Στήθος κοτόπουλου, μπέικον, ζαμπόν, τυρί edam, ντομάτα, μαρούλι, μαγιονέζα και dressing με μουστάρδα Dijon
"Σερβίρεται με τηγανητές πατάτες ή σαλάτα"

Angus Beef Mini Burgers

Φρέσκος κιμάς Angus, μαρμελάδα ντομάτας και μαστέλο, μπέικον και καραμελωμένα κρεμμύδια, πικάντικη μαγιονέζα και τουρσί
"Σερβίρεται με τηγανητές πατάτες ή σαλάτα"

Ριζότο Μανιταριών

Ποικιλία μανιταριών, καπνιστή πανσέτα, Ασσύρτικο Σαντορίνης και γραβιέρα με τρούφα

Ταλιατέλες

Σάλτσα με ντομάτας Σαντορίνης, κάπαρη, ελιές και πέστο μαϊντανού

Πιατέλα Τυριών και Αλλαντικών
Πιατέλα Φρούτων Εποχής
Μους Λευκής Σοκολάτας

Μους λευκής σοκολάτας και γιαουρτιού, πουτίγκα πορτοκαλιού, πορτοκάλι γκλασέ, crumble μπισκότου κανέλας

Παγωτό

Βανίλια με Tonka beans, σοκολάτα bitter, φιστίκι

Μενού Δείπνου
Ορεκτικά
Σαλάτα Σαντορίνης

Φρέσκα και γκλασέ ντοματίνια, μους χλωρού Σαντορίνης, κρεμμύδια μαριναρισμένα, αγγούρι, πιτάκια χαρουπιού

Τόνος Τατάκι

Tόνος, ταμπουλέ με κινόα, σαλάτα με φύκια, πικάντικο αϊόλι

Ραβιόλια

Χειροποίητα ραβιόλια γεμισμένα με κατσικίσιο τυρί, σάλτσα παντζάρι και υφές παντζαριών

Ριζότο με Γαρίδες

Ριζότο με γαρίδες, πιπεριές, μάραθο, τσορίθο, αρωματισμένο με ζωμό γαρίδας, yuzu και πέστο μαϊντανό

Κυρίως Πιάτα
Λαβράκι Φιλέτο

Φρέσκο λαβράκι φιλέτο με πουρέ μάραθου, κολοκυθάκια και σαλάτα μάραθο, βότανα και σάλτσα yuzu

Αρνάκι

Αρνάκι φιλέτο, αργομαγειρεμένο, πουρές με καπνιστή μελιτζάνα Σαντορίνης, τζατζίκι, πατάτες γκλασέ

Χοιρινή κοιλιά

Αργομαγειρεμένο, με μουστάρδα και σάλτσα κρασιού Ασσύρτικο Σαντορίνης, πουρές σέλινου και καρότα

Rib Eye Steak

Black Angus rib eye, πουρές γλυκοπατάτας, σπαράγγια, σάλτσα Vinsanto Σαντορίνης

Επιδορπια
Πορτοκαλόπιτα

Μους λευκής σοκολάτας και γιαουρτιού, πουτίγκα πορτοκαλιού, πορτοκάλι γκλασέ, crumble μπισκότου κανέλας

Μους Σοκολάτας

Μους σοκολάτας γάλακτος, καραμελωμένα φιστίκια, σάλτσα αλατισμένης καραμέλας, παγωτό φιστίκι