Η Σαντορίνη είναι μοναδική για πολλούς λόγους, ένας από τους οποίους είναι η κουζίνα και τα τοπικά της προϊόντα.
Χάρη στο ηφαιστειακό της έδαφος, η Σαντορινιά φάβα έχει μοναδική γεύση, όπως και η τοπική άσπρη μελιτζάνα (μικρότερη και πιο γλυκιά από τις φλάσκες) και τα Σαντορινιά άνυδρα ντοματάκια και η κάπαρη. Το κρασί της Σαντορίνης είναι ένα άλλο μεγάλο κεφάλαιο της τοπικής γαστρονομίας. Από τις ανασκαφές στο Ακρωτήρι ξέρουμε ότι ήδη από την προϊστορία, οι κάτοικοι έφτιαχναν κρασί. Η τέφρα και η λάβα που άφησε η έκρηξη του ηφαιστείου δημιούργησε το τέλειο έδαφος για αμπελοκαλλιέργεια. Ο καυτός ήλιος και οι συχνοί άνεμοι, αφαιρούν νερό από το σταφύλι, με αποτέλεσμα ενισχυμένα κρασιά, όπως το διάσημο επιδόρπιο κρασί Vinsanto. Οι γηγενείς ποικιλίες συμπεριλαμβάνουν το Ασύρτικο, το Αθήρι και το Αϊδάνι, όλες αναγνωρισμένες ως VQPRD (Vin de Qualité Produit Dans Une Région Déterminée) και περιζήτητες από κάθε γευσιγνώστη που θα επισκεφτεί το νησί. Το Νυχτέρι είναι άλλη μία λευκή ποικιλία, που ωριμάζει στα βαρέλια και έχει πάρει το όνομά της από την οινοποίηση που γινόταν νύχτα για να εμποδίζει ανεπιθύμητες οξειδώσεις.
Ντομάτα, αγγούρι, πράσινη πιπεριά, κόκκινο κρεμμύδι, μαριναρισμένες ελιές, κάπαρη Σαντορίνης, τυρί φέτα, ρίγανη, ελαιόλαδο
Καπνιστός σολομός, αβοκάντο, ποικιλία σαλάτας, ραπάνακια, κολοκυθάκια, αγγούρι, λεμόνι και σάλτσα yuzu
Αργομαγειρεμένη χοιρινή πανσέτα, μαρούλι, ντομάτα, κρεμμύδι και τζατζίκι
"Σερβίρεται με τηγανητές πατάτες ή σαλάτα"
Βοδινό παστράμι με μαυροπίπερο, ντομάτα & chutney μήλων, τυρί gorgonzola, αγγουράκι τουρσί, μικρή σαλάτα, παλαιωμένο βαλσαμικό ξύδι
"Σερβίρεται με τηγανητές πατάτες ή σαλάτα"
Στήθος κοτόπουλου, μπέικον, ζαμπόν, τυρί edam, ντομάτα, μαρούλι, μαγιονέζα και dressing με μουστάρδα Dijon
"Σερβίρεται με τηγανητές πατάτες ή σαλάτα"
Φρέσκος κιμάς Angus, μαρμελάδα ντομάτας και μαστέλο, μπέικον και καραμελωμένα κρεμμύδια, πικάντικη μαγιονέζα και τουρσί
"Σερβίρεται με τηγανητές πατάτες ή σαλάτα"
Ποικιλία μανιταριών, καπνιστή πανσέτα, Ασσύρτικο Σαντορίνης και γραβιέρα με τρούφα
Σάλτσα με ντομάτας Σαντορίνης, κάπαρη, ελιές και πέστο μαϊντανού
Μους λευκής σοκολάτας και γιαουρτιού, πουτίγκα πορτοκαλιού, πορτοκάλι γκλασέ, crumble μπισκότου κανέλας
Βανίλια με Tonka beans, σοκολάτα bitter, φιστίκι
Φρέσκα και γκλασέ ντοματίνια, μους χλωρού Σαντορίνης, κρεμμύδια μαριναρισμένα, αγγούρι, πιτάκια χαρουπιού
Tόνος, ταμπουλέ με κινόα, σαλάτα με φύκια, πικάντικο αϊόλι
Χειροποίητα ραβιόλια γεμισμένα με κατσικίσιο τυρί, σάλτσα παντζάρι και υφές παντζαριών
Ριζότο με γαρίδες, πιπεριές, μάραθο, τσορίθο, αρωματισμένο με ζωμό γαρίδας, yuzu και πέστο μαϊντανό
Φρέσκο λαβράκι φιλέτο με πουρέ μάραθου, κολοκυθάκια και σαλάτα μάραθο, βότανα και σάλτσα yuzu
Αρνάκι φιλέτο, αργομαγειρεμένο, πουρές με καπνιστή μελιτζάνα Σαντορίνης, τζατζίκι, πατάτες γκλασέ
Αργομαγειρεμένο, με μουστάρδα και σάλτσα κρασιού Ασσύρτικο Σαντορίνης, πουρές σέλινου και καρότα
Black Angus rib eye, πουρές γλυκοπατάτας, σπαράγγια, σάλτσα Vinsanto Σαντορίνης
Μους λευκής σοκολάτας και γιαουρτιού, πουτίγκα πορτοκαλιού, πορτοκάλι γκλασέ, crumble μπισκότου κανέλας
Μους σοκολάτας γάλακτος, καραμελωμένα φιστίκια, σάλτσα αλατισμένης καραμέλας, παγωτό φιστίκι